قم بإضافة مقدار 5 أو 6 جرام (ملعقتا شاي) من القهوة على مقدار فنجان قهوة من الماء لإعداد فنجان واحد من القهوة.
· يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر
· توضع الجزوة على النار
· يتم تقليب الخليط بعناية حتى يذوب السكر والقهوة على نار هادئة.
· عندما يبدأ مزيج القهوة في الغليان ترفع الجزوة عن النار ويتم نقل بعض من الطبقة العلوية من القهوة (الوجه) في فناجين التقديم ثم وضعها على النار من جديد
· دع مزيج القهوة يغلي مرة أخرى مع مراعاة عدم فورانه وبعدها يتم سكب القهوة في الفناجين.
· لا تقم بتقليب مزيج القهوة بعد سكبه في الفناجين لأن التقليب قد يغير من مذاق القهوة.